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石榴云/新疆日報訊（記者劉毅）10月23日，由新疆特色農副產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會(huì )制定的兩項預制菜團體標準《預制菜》和《預制菜保質(zhì)期通用規范》在全國團體標準信息平臺完成公示并正式發(fā)布實(shí)施。這是我區預制菜行業(yè)實(shí)施的首批標準，將為規范預制菜生產(chǎn)過(guò)程與評價(jià)標準，促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量有序健康發(fā)展提供指引。

據介紹，《預制菜》對預制菜的定義、分類(lèi)、原輔料要求、預制菜產(chǎn)品要求、檢驗規則、標簽標志、包裝、貯存、運輸和召回等進(jìn)行了規范。該標準可作為產(chǎn)品生產(chǎn)的重要標準依據，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高行業(yè)競爭力。

《預制菜保質(zhì)期通用規范》對預制菜保質(zhì)期的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、通用要求、一般情況下保質(zhì)期的確定等內容進(jìn)行了規范，明確預制菜保質(zhì)期應根據不同預制菜的微生物、物理、化學(xué)特性，包裝材料和包裝方式、貯存和運輸條件等因素確定。

“團體標準參考并引用了相關(guān)領(lǐng)域食品安全國家標準，具有很強規范性。” 新疆特色農副產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)杜春生介紹，標準制定過(guò)程中，協(xié)會(huì )對全區重點(diǎn)預制菜加工企業(yè)開(kāi)展了深入調研，自治區工業(yè)和信息化廳、自治區市場(chǎng)監督管理局結合全區預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際給予了針對性指導，確保標準符合新疆區情，滿(mǎn)足本地預制菜行業(yè)發(fā)展實(shí)際所需，確保標準在提升預制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等方面發(fā)揮積極作用。

預制菜是指以一種或多種食用農產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)調制等預處理，方便消費者或食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者烹飪或食用的預包裝菜肴，是推動(dòng)農業(yè)提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)。下一步，新疆特色農副產(chǎn)品加工業(yè)協(xié)會(huì )將加大對新標準的推廣力度，加快預制菜研發(fā)和成果轉化，引導預制菜生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)符合標準的預制菜產(chǎn)品，不斷提高預制菜行業(yè)質(zhì)量管控水平和發(fā)展效益。